Blumenkohlcremesuppe – so lecker und so schnell selbst zubereitet. Auch 2025 hat Hannes Fussel aus unserem Partnerhotel Landgasthof Karner für seine kreative und regionale Küche einen Michelinstern abgeräumt. Auch basisch kocht er auf Sterne-Niveau. Als Basenfasten Gast kommst du in den Genuss seiner Kreationen – du kannst sie auch gut zuhause nachkochen.
Blumenkohlcremesuppe
Servings 2
Zutaten
- 500 g Blumenkohl
- 1 Kartoffel mehlig kochend
- 1 Zwiebel klein
- 1 EL Olivenöl
- 500 ml Wacker Gemüsebrühe bio
- etwas Himalayasalz
- etwas Pfeffer schwarz
- etwas Kresse
- 1 EL Mandelmus
Anleitungen
- Blumenkohl in Röschen teilen, Kartoffel schälen und würfeln, Zwiebel fein hacken.
- In einem Topf das Olivenöl sanft erhitzen (nicht stark erhitzen, um die Fettsäuren zu schonen). Zwiebel bei niedriger Hitze 2–3 Minuten glasig dünsten.
- Blumenkohl und Kartoffel dazugeben und kurz mit dünsten. Dann mit der Gemüsebrühe aufgießen. Alles zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze ca. 15–20 Minuten weich kochen.
- Wenn das Gemüse weich ist, Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren. Mandelmus einrühren. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
- In Schalen füllen und mit frischen Kräutern garnieren. Nach Belieben mit einem Schuss hochwertigem Leinöl oder Hanföl verfeinern.
Notizen
So lecker kocht Hannes Fussel im Landgasthof Karnerhttps://www.basenfasten.de/hotels/landgasthof-karner-frasdorf/ und verwöhnt damit seine Basenfasten Gäste. Auch in diesem Jahr hat er wieder einen Michelinsgtern erhalten.
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