Granola mit Erdbeer-Mangosalat ist nicht nur ein echtes Highlight auf dem Frühstücksteller, sondern zeigt auch, wie genussvoll Basenfasten sein kann. Genauso wird in unserem Basenfasten Hotel Gut Edermann im Berchtesgadener Land beim Basenfasten gefrühstückt: regional, saisonal und liebevoll zubereitet. So kann also ein basischer Sommermorgen schmecken – leicht, fruchtig und einfach himmlisch! Du sitzt hier mit Blick auf die Alpen, atmest klare Bergluft ein und lässt dich mit basischen Köstlichkeiten verwöhnen. Der Erdbeer-Mango-Salat bringt Frische, das knusprige Granola sorgt für Biss – und das alles ganz ohne Zucker, vegan und 100 % basenfasten-tauglich. Genau so fühlt sich der Basenfasten Sommer im Edermann an: leicht, lebendig und voller Geschmack. Und hier das Rezept für Zuhause.
Granola mit Erdbeer-Mangosalat
Zutaten
Für das Granola
- 400 g Wacker gekeimte Haferflocken
- 100 g Kokosraspeln
- 50 g Sonnenblumenkerne
- 25 g Sesam
- 25 g Macadamianüsse gehackt
- 50 g Pflanzenöl kalt gepresst
- 75 ml Agavendicksaft
- 25 ml Wasser
- 100 g Rosinen ungeschwefelt
- 50 g Aprikosen ungeschwefelt
- Etwas Vanille gemahlen
- Etwas Tonkabohne gemahlen
Für den Erdbeer-Mangosalat
- 150 g Erdbeeren sehr reif
- 80 g Mango sehr reif
- 1 TL Agavendicksaft
- 5 g Ingwer frisch
Anleitungen
Granola
- Alle Zutaten mit Ausnahme der Trockenfrüchte vermischen und gleichmäßig auf ein Backblech verteilen. Bei 130°C goldbraun rösten.
- Die Trockenfrüchte hacken und darunter mischen.
Erdbeer-Mangosalat
- Die Erdbeeren waschen, abzupfen und würfeln. Mango schälen und würfeln und mit etwa 2/3 derErdbeeren vermischen.
- Das restliche Drittel der Erdbeeren mit dem Saft und dem Abrieb der Zitrone, dem klein geschnittenen Ingwer und Agavendicksaft zu einer Soße mixen.
Anrichten
- Die Erdbeer-Mango-Mango-Mischung dazugeben und mit Minze dekorieren.
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