Diese Lasagne von der Süßkartoffel kommt aus unserem Partnerhotel Halfenstube an der Mosel und zeigt, wie sich ein vertrautes Gericht grundlegend neu denken lässt, ohne seinen Charakter zu verlieren. Anstelle von Teigschichten strukturieren feine Scheiben der Süßkartoffel das Gericht. Sie geben Halt, bringen eine milde Süße mit und schaffen eine weiche, zugleich klare Textur. Was diese Variante besonders macht, ist nicht ein spektakulärer Effekt, sondern die stimmige Balance: Die Süßkartoffel trägt das Gericht, das Gemüse dazwischen sorgt für Frische und Kräuter setzen gezielte Akzente. So entsteht eine Lasagne, die leicht wirkt und dennoch Substanz hat – passend für die basische Ernährung und ebenso für genussvolle Alltagstage.
Lasagne von der Süßkartoffel
Servings 2
Zutaten
- 2 Süßkartoffeln
- 1 Knolle Sellerie
- 1/2 Karotte
- 1/2 Pastinake
- 1/2 Zwiebel
- etwas Wacker Basilikum Pesto
- einige Kürbiskerne
- Etwas Rapsöl
- 2 EL Wacker Gemüsemix
- etwas Rosmarin
- etwas Pfeffer schwarz
Anleitungen
- Süßkartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Auf einem Blech verteilen und mit Pesto bestreichen. Karotte, Sellerie, Pastinaken und Zwiebel schälen und denWürfel schneiden. Kurz anbraten und mit Wasser aufgießen. Gemüsemix rein und weich kochen.
- Das weiche Gemüse in den Mixer, wenn die Creme zu dick ist, mit etwas Kochwasser aufgießen, mit dem Pfeffer abschmecken. Die Süßkartoffeln im Ofen mit Rosmarin und ein wenig Öl bei 150° circa 10 Minuten backen. Dann die Süßkartoffelscheiben und das Püree im Wechsel schichten mit Kürbiskernen, Öl und Pesto dekorieren.
Notizen
Diese Lasagne von der Süßkartoffel kommt aus unserem Partnerhotel Halfenstube an der Mosel und zeigt, wie unglaublich lecker bei einer Basenfasten Kur gekocht wird.
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