Lauch-Curry-Cappuccino

Ein Cappuccino, in dem kein Kaffee steckt – und der trotzdem seinen Namen verdient. Der Lauch-Curry-Cappuccino ist cremig, warm gewürzt mit Curry und Kurkuma und trägt obenauf eine feine Schaumhaube aus Mandelmilch. Entstanden ist er bei einer Küchenschulung im Fürstenhof in Bad Bertrich, unserem Partnerhotel für Basenfasten – die Wacker Methode®, gemeinsam mit Christian Fuchs aus dem NAKUK. Ein Löffel, und der Name erklärt sich von selbst. Das schönste daran: du musst deshalb nicht gerade Basenfasten machen. Dein Körper freut sich immer über einen Gemüseinput. Und du kannst diesen Cappuccino zuhause wunderbar selbst machen und sogar auf Vorrat zubereiten. Probier es aus.

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Basischer Lauch-Curry-Cappuccino

Vorbereitungszeit 10 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 18 Minuten Minuten

Servings 2

Zutaten

• 2 Stangen Lauch
• 1 Kartoffel mehlig kochend
• 1 Zwiebel klein
• 500 ml Wacker Gemüsebrühe
• 1 El Olivenöl
• 1 TL Curry mild
• 1/2 TL Kurkuma
• Etwas Kräutersalz
• Etwas Pfeffer schwarz
• 1 TL Zitronensaft
• 1 El Gartenkresse oder andere Keimlinge

Anleitungen

• Lauch gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. Zwiebel und Kartoffel würfeln.
• Zwiebel und Lauch in Olivenöl glasig anschwitzen. Kartoffelwürfel dazugeben und mit Gemüsefond auffüllen. Etwa 15 Minuten weich kochen.
• Die Suppe fein pürieren und mit Salz, Pfeffer, Kurkuma und etwas Zitronensaft abschmecken. Mandelmilch mit Currypulver erhitzen und mit einem Milchaufschäumer oder Stabmixer aufschäumen.
• Lauchsuppe in Gläser oder Tassen füllen und den Curryschaum vorsichtig darauf setzen. Und fertig ist der basische Cappuccino. Mit Sprossen und frischer Kresse garnieren.

Häufige Fragen zum Lauch-Curry-Cappuccino

Ist der Lauch-Curry-Cappuccino basisch?

Ja. Der Cappuccino besteht aus Gemüse, Gemüsefond, Mandelmilch und milden Gewürzen und passt damit in eine Kur nach Basenfasten – die Wacker Methode®.

Woher stammt das Rezept?

Der Lauch-Curry-Cappuccino ist bei einer Küchenschulung im Fürstenhof in Bad Bertrich entstanden, gemeinsam mit Christian Fuchs aus dem NAKUK. Der Fürstenhof ist ein Partnerhotel für Basenfasten – die Wacker Methode®.

Welche Mandelmilch passt am besten?

Am besten eignet sich eine ungesüßte Mandelmilch ohne Zusätze. Sie lässt sich gut aufschäumen und legt sich als feine Haube auf den Cappuccino.

Kann ich den Cappuccino auch außerhalb einer Basenfasten-Kur genießen?

Auf jeden Fall. Er schmeckt als leichte Vorspeise oder als wärmender Snack zwischendurch – ganz unabhängig davon, ob du gerade basenfastest.

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