Dieses leckere Rezept kommt aus unserem Partnerhotel dem Bio-Hotel Forellenhof in Bad Endbach. Wer sich basisch verwöhnen lassen möchte! Ab dem 16.8. findet die nächste basenfasten Woche statt und nicht nur das! Unsere Meet & Greet Tour mit Sabine Wacker macht am 16.8. in Bad Endbach halt! Wer schon immer mal Frau Wacker live erleben wollte, der sollte sich diesen Termin fest halten!

Erfahren Sie mehr über das Bio-Hotel Forellenhof.
Mediterranes Gemüseragout mit Kartoffelspaghetti & Kräutern aus dem Garten
Zutaten
- 1 Zucchini
- 1 Aubergine
- 1 rote Paprika
- 1 kleine Zwiebel
- 3 Kartoffeln
- 6-8 Kirschtomaten
- 1 Brokkoli
- 2 EL gebräunte Mandelblättchen
- 1 Handvoll Kräuter aus dem Garten z.B. Rosmarin, Thymian
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Wacker Kräutersalz Bio & Pfeffer
Anleitungen
- Die Zucchini, die Aubergine und die Paprika in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und ebenfalls würfeln. In einem geräumigen Topf mit Olivenöl zuerst die Aubergine und danach die Paprika, Zucchini und Zwiebel anschwitzen. Gleich zu Beginn leicht salzen. Mit mediterranen Kräutern aus dem Garten und frischem Pfeffer aus der Mühle verfeinern.
- Die Kartoffeln schälen und mit dem Spiralschneider in schöne Spaghetti abdrehen. In einer Wokpfanne mit dem Olivenöl und etwas Gemüsebrühe die Kartoffelspiralen anschwitzen und drei bis fünf Minuten durchziehen lassen. Mit Kräutersalz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
- Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden und in einem Topf bissfest kochen, leicht salzen und mit den gerösteten Mandelblättchen bestreuen.
- Alles zusammen auf die Teller bringen und basisch genießen.
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