Porridge mit Granatapfel mit gekeimten Haferflocken. Das ist nur ein Beispiel für die Basenfasten-Küche im Waldhotel Eisenberg in der Pfalz: klar, reduziert und gleichzeitig sorgfältig komponiert. Es ist ein Frühstück, das nicht beeindrucken will, sondern trägt. Warm, mild und gut strukturiert – passend zu einem Basenfastentag, der nicht vom Verzicht, sondern von Stimmigkeit lebt. Gekeimte Haferflocken bringen eine feine, nussige Tiefe mit, die sich ruhig im Hintergrund hält. Der Granatapfel setzt dazu einen frischen, leicht säuerlichen Akzent, der belebt, ohne zu dominieren. Im Waldhotel Eisenberg entstehen solche Gerichte nicht aus einem Trend heraus, sondern aus Erfahrung: Sie sollen den Tag öffnen, den Stoffwechsel nicht überfordern und gleichzeitig Freude machen. Genau darin liegt ihre Stärke.
Porridge mit Granatapfel
Zutaten
- 8 EL Wacker gekeimte Haferflocken
- etwas Wasser
- 1 EL Mandelblättchen
- Etwas Agavendicksaft
- Etwas Minze falls vorhanden
Anleitungen
- Die gekeimten Haferflocken mit Wasser und Agavendicksaft unter ständigem Rühren aufkochen, bis ein schlunziges Porridge entsteht
- Die Granatapfelkerne, die Mandelblättchen und die Minze über das Porridge geben und genießen.
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