Wildkräutersalat mit bunten Beeren: Hier kannst du kreativ sein mit Brombeeren, Himbeeren, was immer die spätsommerliche Zeit so zu bieten hat. Das Rezept kommt aus unserem Basenfasten Hotel Göbel’s Quellenhof. Du kannst es auch leicht zuhause nachmachen.
Wildkräutersalat mit bunten Beeren
Servings 2
Zutaten
- 200 g Wildkräutersalat
- 1 Paprika rot
- 100 g Gurke
- 100 g Himbeere
- 50 g Brombeere
- 50 g Zedernüsse
- 3 EL Walnussöl
- 1/2 TL Kokosblütensirup
- 1/2 Zitrone
- Etwas Kärutersalz
Anleitungen
- Die Wildkräuter waschen, gut abtropfen lassen und in eine Salatschüssel geben.
- Paprika und Gurken waschen, klein schneiden und in die Salatsschüssel geben. je feiner, desto besser.
- Die Zitronenhälfte auspressen. Der Saft kommt in das Dressing.
- Die schönsten Himbeeren – etwa die Hälfte – für die Deko zur Seite legen. Die andere Hälfte mit einer Gabel zerdrücken und dann das Himbeerpüree mit dem Öl, dem Zitronensaft und dem Kokosblütensirup und den Gewürzen zu einem Dressing mischen.
- Das Dressing über die Wildkräuter geben und vorsichtig mischen. Auf zwei Teller verteilen und genießen.
Notizen
Dieses Rezept kommt aus der kreativen Küche von Valdette im Göbel’s Hotel Quellenhof in Bad Wildungen.
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