6 gute Gründe, öfters mal Walnüsse zu naschen

Am 8. Juli 2019 von

Sie sind nicht nur äußerst lecker, sondern auch unglaublich gesund und das Gute, es gibt sie sogar in Deutschland. Die Rede ist von Walnüssen. Im Herbst bekommt man sie vielerorts in Gärten oder Wäldern zum Sammeln und genießen. Mit ihren vielen gesundheitsfördernden Eigenschaften, sorgen sie gerade in der kalten Jahreszeit für mehr Wohlbefinden. Deshalb verraten wir Ihnen heute 6 gute Gründe, warum sie jetzt unbedingt öfters mal Walnüsse naschen sollten.

6 gute Gründe, öfters mal Walnüsse zu naschen

1. Walnüsse liefern jede Menge Antioxidantien

Bereits seit längerem gelten Walnüsse aufgrund ihres Gehalts an Vitaminen, Mineralstoffen, Eiweiß und ungesättigten Fettsäuren als sehr gesund. Allerdings fand man erst vor einiger Zeit heraus, dass Walnüsse die meisten Antioxidantien unter den Nussfrüchten aufweisen. Der amerikanische Wissenschaftler Joe Vinson von der University of Scranton in Pennsylvania stellte in seinen Untersuchungen fest, dass schon eine Handvoll Walnüsse fast doppelt so viele Antioxidantien liefern, wie die selbe Menge anderer Nüsse. Joe Vinton verglich dabei den Gehalt an Antioxidantien von neun verschiedenen Nussorten, darunter Mandeln, Erdnüsse, Pistazien, Haselnüsse, Paranüsse sowie Makadamia- und Pekannüsse. Antioxidantien, sind insofern wichtig für unseren Körper, da sie unsere Körperzellen vor Schäden schützen, indem sie freie Radikale einfangen, diese können im schlimmsten Fall zu vorzeitiger Hautalterung, Herzerkrankungen oder Krebs führen.

2. Walnüsse enthalten reichlich Eiweiß

Bereits 100 g Walnüsse enthalten schon ca. 15 g Eiweiß und sind damit eine wunderbare Proteinquelle, um den täglich empfohlenen Eiweißbedarf abzudecken. Besonders Vegetarier oder Veganer oder alle, die für eine begrenzte Zeit wie beim basenfasten, gänzlich auf tierisches Eiweiß verzichten, können mit dem pflanzlichen Eiweiß aus Walnüssen ihr Eiweißdepot wieder ein Stück weit auffüllen. Denn Eiweiß benötigt unser Körper nicht nur zur Förderung des Muskelaufbaus, sondern wird auch für Stoffwechselvorgänge und zur Abwehr von Krankheiten benötigt.

3. Walnüsse helfen beim Einschlafen

Dem Hormon Melatonin haben wir es zu verdanken, wenn wir müde werden. Wissenschaftler konnten nachweisen, dass in Walnüssen leicht absorbierbares Melatonin enthalten ist. Anhand der Studienergebnisse des Wissenschaftlers Russel J. Reiter konnte erwiesen werden, dass Walnüsse eine gute Quelle für Melatonin sind und der Körper das Melatonin aus Walnüssen sogar leichter aufnehmen kann. Der Melatonin-Blutspiegel steigt sogar um das Dreifache an, während andere Lebensmittel wie Mais, Tomaten oder Kartoffeln oder Gewürze wie schwarzer und weißer Senf nur geringe Mengen des Hormons besitzen.

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4. Walnüsse enthalten sekundäre Pflanzenstoffe

In Walnüssen findet sich vor allem der sekundäre Pflanzenstoff Ellagsäure. So fanden Forscher heraus, dass Walnüsse eine beachtliche Menge an Ellagsäure enthalten und damit sogar Beerensorten wie Himbeeren und Erdbeeren auf die hinteren Plätze verweist. Laut der Zeitschrift „test“ stimuliert dieser Gerbstoff aus der Gruppe der Phenolsäuren die Abwehrkräfte und wirkt krebshemmend. Die Säure soll aber noch viel mehr können, mit ihrer entgiftenden Funktion sorgt sie dafür, dass Schadstoffe auf natürliche Weise aus dem Körper ausgeschieden werden können.

5. Walnüsse sind ein ideales Brainfood

Rein zufällig erinnert die Form und das Aussehen der Walnüsse an unser menschliches Gehirn, aber sie sehen nicht nur so aus, sondern sie tun auch einiges für unser Gehirn. Sie erhöhen aufgrund der enthaltenen mehrfach ungesättigten Fettsäuren die Konzentration und Lernfähigkeit. Zudem stärken die Vitamine E und B-Vitamine das Gedächtnis und unterstützen die Nervenfunktion. Dies bestätigt auch eine aktuelle Studie der University of California, die herausfand, dass regelmässiger Konsum von Walnüssen die kognitiven Leistungen steigert. Damit sind Walnüsse ein prima Energiesnack für zwischendurch auf der Arbeit.

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6. Walnüsse senken Cholesterin

Mit 9 g pro 100 g Portion, haben Walnüsse einen besonders hohen Gehalt an Alpha-Linolensäure. Alpha-Linolensäure ist eine essentielle Omega-3 Fettsäure, die der Körper nicht selbst produzieren kann und daher mit der Nahrung aufgenommen werden muss. Alpha-Linolensäure leistet viele wichtige Aufgaben für unsere Gesundheit u.a. trägt sie dazu bei, dass Stoffwechselprozesse optimal ablaufen können. Als Nahrungsbestandteile können Omega-3-Fettsäuren dafür sorgen, dass der Cholesterinwert auf einem gesunden Maß bleibt.

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Pflaumenshake mit Walnüssen

Pflaumenshake mit Walnüssen

Vorbereitungszeit 10 Minuten
Arbeitszeit 10 Minuten
Portionen 2 Personen

Zutaten

  • 3 weiche reife Pflaumen
  • 1 Birne
  • 2 Blätter grüner Mangold
  • 1 Msp. Zimt
  • 2 EL gemahlene Walnüsse
  • 300 ml Quellwasser

Anleitungen

  • Die Pflaumen waschen, entkernen und die Pflaumen in den Mixer geben.
  • Den Mangold, waschen, in grobe Stücke schneiden und ebenfalls in den Mixer geben.
  • Die Birne waschen, achteln, das Kerngehäuse entfernen und mit dem Zimt und den gemahlenen Walnüssen in den Mixer geben und aufmixen.
  • Den Pflaumenshake in ein Glas füllen und genießen.

In der basischen Küche passen Walnüsse mit ihrem süßlichen, milden und dennoch sehr einzigartigem Aroma noch zu vielen weiteren Gerichten. Ob als Topping auf dem Salat oder als nussiger als Crunch im basischen Müsli, selbst als Füllung für deftige Gerichte überzeugen sie.

Hier finden Sie außerdem weitere Informationen über Walnüsse.

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