Gebackene Süßkartoffel mit Mangold-Lauchfüllung
Portionen 2 Personen
Zutaten
- 2 Süßkartoffeln mittelgroß (a 200g)
- 1 Glas Wacker Mousse Gekeimtes Hummus Bio
- 50 g Mangold
- 50 g Lauch
- 1 Prise Steinsalz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Wacker Salattopping Bio
- 2 EL Gartenkresse
Anleitungen
- Die Süßkartoffeln säubern, längs halbieren, in eine feuerfeste Form gebe, mit dem Olivenöl beträufeln und mit einer Gabel anpieksen. Bei 180 Grad ca. 15 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit den Mangold in Streifen schneiden, den Lauch längs halbieren und ebenfalls in Streifen schneiden. Beides waschen und mit etwas Olivenöl leicht in einer Pfanne anbraten.
- Die Süßkartoffeln mit einem kleinen Löffel auskratzen. Die Masse in eine Schüssel geben, mit einer Gabel klein drücken, den Mangold und Lauch hinzu geben und gut vermengen. Nun 2 Esslöffel vom Mousse gekeimtes Hummus hinzugeben und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
- Alles in die Süßkartoffelschalen zurück füllen. Auf zwei Teller anrichten und mit dem Salattopping und etwas Gartenkresse ausdekorieren.
- Guten Appetit.
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Über die Autorin
Sabine Wacker ist eine deutsche Heilpraktikerin und Buchautorin aus Mannheim mit Medizinstudium bis zum 1. Staatsexamen. Sie hat die Methode basenfasten in über 20 Jahren Praxiserfahrung entwickelt und erprobt.Weiterlesen...
