Gefüllter Buttnernut-Kürbis mit Rotkohl
Portionen 2 Portionen
Zutaten
- 1 Butternut-Kürbis
- ¼ Rotkohl
- 100 g Wacker Gekeimte Kichererbsen Bio
- 5 Datteln klein geschnitten
- 5 El Olivenöl
- 1 Handvoll gehackte Mandeln
- 1 TL Kurkuma
- etwas frisch geriebene Muskatnuss
- getrocknete Lorbeerblätter
Soße
- 6 EL Wacker Zedernussmus Bio
- 1 Limette
- 6 EL Wasser
- etwas Wacker Kräutersalz Bio
Anleitungen
- Backofen auf 200°C vorheizen. Kürbis halbieren, aushöhlen, mit Öl bestreichen und für 25 Minuten backen.
- Rotkohl waschen und klein schneiden. In einen Topf geben, mit etwas Öl anbraten und Dattel dazugeben. Solange köcheln bis der Rotkohl weich ist.
- Die Zutaten für die Sauce vermixen und abschmecken. Die Hälfte der Soße zusammen mit den Kichererbsen zum Rotkohl geben.
- Sobald der Kürbis fertig ist, die Kerne auskratzen. Nun den Kürbis mit der Rotkohlmischung füllen und für wenige Minuten backen.
- Anschließend auf zwei Teller anrichten und mit der restlichen Sauce beträufeln.
Über die Autorin
Sabine Wacker ist eine deutsche Heilpraktikerin und Buchautorin aus Mannheim mit Medizinstudium bis zum 1. Staatsexamen. Sie hat die Methode basenfasten in über 20 Jahren Praxiserfahrung entwickelt und erprobt.Weiterlesen...
