Gemüselasagne aus dem Johannesbad Hotel St. Georg

Im schönen Gasteinertal im Salzburger Land liegt das Johannesbad Hotel St. Georg. Küchenchef Wolfgang Hartl hat diese leckere Kreation für Sie gezaubert: eine basische Gemüselasagne. Hier erfahren Sie, wie Sie die Leckerei zuhause selbst zubereiten können.

Zu aufwendig? Besuchen Sie das Johannesbad Hotel St. Georg und genießen Sie eine genussvolle basenfasten Kur.

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Gemüselasagne

Zutaten

• 3/4 KG Gemüse Auberginen, Zucchini, Fenchel, Staudensellerie
• 3 EL Olivenöl
• 0,33 Liter Basische Gemüsebrühe ohne Zusatzstoffe
• 0,3 g in Öl eingelegte Tomaten
• etwas Gewürze Oregano, Majoran, Thymian, Rosmarin, Kristallsalz
• 2 mittlere Zucchini
• 1 Aubergine

Anleitungen

• Die in Öl eingelegten Tomaten pürieren und als basisches Tomatenmark auf die Seite stellen.
• Die Auberginen, Zucchini, Fenchel und die Staudensellerie waschen und faschieren, also ganz fein hacken.
• Das faschierte Gemüse zusammen mit dem basischen Tomatenmark in Olivenöl anrösten und mit Gemüsebrühe ablöschen.
• Das Ganze mit Kräutern und Salz würzen und ca. 5 bis 10 Min. einkochen lassen (bis die Flüssigkeit verdampft ist und ein Gemüsemus entsteht).
• Die Zucchini und Aubergine in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, mit Salz würzen, auf einer Teflonpfanne mit Olivenöl anbraten und schichtweise auf ein eingefettetes Backblech legen, immer eine Schicht Gemüsemus und Gemüsescheiben abwechselnd legen.
• Die Gemüselasagne im Ofen bei 180 Grad für ca. 30 min. backen.

Notizen

Entdecken Sie das Johannesbad Hotel St. Georg.

Über die Autorin

Sabine Wacker ist eine deutsche Heilpraktikerin und Buchautorin aus Mannheim mit Medizinstudium bis zum 1. Staatsexamen. Sie hat die Methode basenfasten in über 20 Jahren Praxiserfahrung entwickelt und erprobt.
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