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Goldene Milch-der Energiespender für Ihre Säure-Basen-Balance

Min. Lesezeit

Goldene Milch

Das neue Trendgetränk „Goldene Milch“ aus der Kurkuma-Wurzel sieht aus wie flüssiges Gold und enthält viele wertvolle Zutaten, die vor allem unserer Gesundheit gut tun. Besonders die Hauptzutat Kurkuma soll die Abwehrkräfte stärken, gegen Entzündungen im Körper helfen und den Appetit zügeln. Bei so vielen Versprechungen wollen wir natürlich wissen, was genau dahinter steckt. Aber eins vorweg, für unsere basische Küche ist das derzeitige Modegetränke auf alle Fälle geeignet.

Kurkuma

Ayurvedisches Heilmittel

Während viele von Ihnen die Kurkumawurzel lediglich als Gewürz kennen, wird die Zauberknolle in der ayurvedischen Medizin schon seit Jahrtausenden als Heilmittel eingesetzt. Die stark färbende Wurzel ist auch unter dem Namen gelber Ingwer oder Gelbwurz bekannt und stammt aus Südasien. Sie wird zur Herstellung von Currypulver verwendet und verleiht der Gewürzmischung ihre typisch gelb-orangene Farbe. Gerade in der ayurvedischen Küche werden Gewürze als alltägliche Heilmittel gegen Krankheiten eingesetzt. Dabei ist die Wirkungen des Ingwergewächses Kurkuma noch vielseitiger als man denkt. Hauptsächlich der Bestandteil Curcumin verleiht dem Kurkuma seine gesundheitsfördernden Eigenschaften. In den letzten Jahren haben sich viele Studien mit der Wirkung von Kurkuma beschäftigt. So zeigt das Curcumin im Kurkuma eine stark antioxidative Wirkung, die bei der Bekämpfung zellschädigender freier Radikale hilft. Durch ihre entzündungshemmende und schmerzlindernde Eigenschaften wird sie deshalb gerne bei Erkrankungen wie Arthritis eingesetzt. Passend zu den kommenden Feiertagen kann Kurkuma die Verdauung ankurbeln und Völlegefühl lindern. Zudem soll Kurkuma die Leber entgiften, das Immunsystem stärken, hohen Blutdruck senken und regulierend auf den Cholesterinspiegel wirken, um nur einige der Heilwirkungen zu nennen.

Zur Vorbeugung kann Kurkuma prima als Gewürz in den täglichen Speiseplan integriert werden. Geschmacklich kann man Kurkuma als würzig-bitter beschreiben und passt damit, sowohl verwendet als Paste, Pulver oder auch Knolle, prima in verschiedene Gerichte wie Currys, Dressings und Saucen, Smoothies oder Säfte und – besonders lecker und einfach- in die „Goldene Milch”. Vor allem Kaffeeliebhaber dürfen sich hier freuen, denn die „Goldene Milch” ist eine eine gesunde Alternative zu sonst so häufig verwendeten koffeinhaltigen Getränken, da sie ebenso anregend wirken soll.

Heißgetränk zur Heilung und Stärkung

Hinter der goldenen Milch verbirgt sich kein mystischer Zaubertrank, sondern ein Heißgetränk nach einem alten ayurvedisches Rezept das zur Heilung, Stärkung des Immunsystems und zur Steigerung des Wohlbefindens beitragen soll. Auch als reinigendes Ritual wird die Milch schon seit Jahrhunderten genutzt, da ihm eine entgiftende Wirkung nachgesagt wird.

Damit die „Goldene Milch” auch wirklich ihre volle Wirkung entfalten kann und so lecker wie möglich wird, achten Sie auf frische Gewürze in hochwertiger Qualität, am besten natürlich Bio. Ich habe das Rezept ein wenig an unsere basische Küche angepasst und verwende dafür lediglich Mandelmilch statt herkömmlicher Milch. Damit können Sie dann bei der nächsten Müdigkeit, den Kaffee einfach mal stehen lassen und auf gesunde Weise ein wenig neue Power bekommen:

Goldene Milch
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Basisches Gold

Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen 1 Person

Zutaten

Für die Kukurma-Paste:

  • 1 EL Kurkumapulver
  • 120 ml Quellwasser

Für das basische Gold:

  • 350 ml Mandelmilch ungesüßt
  • 1 TL Kurkuma-Paste
  • 1 TL Agavendicksaft
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 1 Prise gemahlen Kardamom
  • 1 Prise Zimt
  • 1 cm frisch geriebene Ingwerwurzel
  • 1 TL Kokosöl
  • 1 Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer

Anleitungen

Für die Kukurma-Paste:

  • Zuallererst wird die Kurkuma-Paste hergestellt. Dafür 1 EL Kurkuma-Pulver in einen Topf geben und dazu 120 ml Wasser gießen.
  • Kurkuma-Pulver mit dem Wasser verrühren und erhitzen. Die Flüssigkeit so lange unter Rühren köcheln, bis sich eine sämige Paste gebildet hat.
  • Fertige Kurkuma-Paste in ein Schälchen füllen.

Für das basische Gold:

  • 350 ml Mandelmilch in einen Topf erhitzen und 1 EL Kurkuma-Paste mit einem Schneebesen in die Mandelmilch einrühren.
  • Mit den Gewürzen aus 1 EL Agavendicksaft, Kardamom, Muskatnuss, Zimt und etwas frisch geriebenen Ingwer würzen.
  • 1 TL Kokosöl hinzu geben, verrühren und kurz köcheln lassen.
  • Die Milch in eine Tasse füllen, noch eine große Prise schwarzen Pfeffer dazugeben und genießen.

Notizen

Tipp: Die Wirkstoffe des Curcumin können besser vom Körper aufgenommen werden, wenn die Goldene Milch mit einem hochwertigen Öl und zusammen mit etwas schwarzen Pfeffer eingenommen wird.

13 Antworten zu „Goldene Milch-der Energiespender für Ihre Säure-Basen-Balance“

  1. Avatar von Sabine
    Sabine

    Hallo,
    ist die goldene Milch auch beim Basenfasten erlaubt?

    Viele Grüße Sabine

    1. Avatar von Sabine Wacker

      Hallo Sabine,

      ja, das ist sie. Siehe dazu auch unser Rezept im Blog: https://www.basenfasten.de/blog/goldene-milch-der-energiespender-fuer-ihre-saeure-basen-balance/
      Herzliche Grüße
      Sabine Wacker

  2. […] „Goldene Milch“ ist so konzipiert, dass sie ca. 3 Gramm Kurkuma […]

  3. Avatar von Birgit Mechtersheimer
    Birgit Mechtersheimer

    Guten Morgen Frau Wacker
    Gerade habe ich im Artikel über Kurkuma gelesen, dass 1 TL, also ca 3 Gramm Pulver pro Tag eine gute Dosierung ist. Wenn ich die Golden Milch mit 1 Esslöffel Paste zubereiten soll, habe ich eine viele höhere Dosierung. Wie passt das zusammen?

    Viele Grüsse
    B.Mechtersheimer

    1. Avatar von Nicole Hage-Baltrusch
      Nicole Hage-Baltrusch

      Liebe Birgit,

      vielen Dank für Ihre Nachricht.
      Sie haben vollkommen Recht. Da hat sich wohl ein kleiner Schreibfehler eingeschlichen. Es ist tatsächlich ein TL Kurkumapaste. Ich habe das Rezept gleich geändert.
      Vielen Dank, dass Sie uns darauf Aufmerksam gemacht haben. Manchmal sieht man den Wald vor lauter Bäumen nicht mehr 🙂

      Herzliche Grüße,
      Ihr Wacker Team

  4. […] in der basischen Küche hervorragend als Zutat in Currys, in Eintöpfen, als Bestandteil von „Goldener Milch“, als Suppenzugabe und sogar als Zugabe in eine basische […]

  5. […] wirkt entzündungshemmend und antioxidativ. Vielleicht einer der Gründe, warum die sogenannte Goldene Milch immer beliebter […]

  6. Avatar von Carolin Schäfer
    Carolin Schäfer

    Kann man die Paste im Kühlschrank noch eine Weile aufbewahren?

    1. Avatar von Sabine Wacker

      Liebe Frau Schäfer,
      die Paste hält sich bestimmt ein paar Tage im Kühlschrank.
      Viel Erfolg weiterhin mit basenfasten nach Wacker!

  7. […] ist für die starke antioxidative Wirkung verantwortlich. Versuchen Sie es doch mal mit der Goldenen Milch oder verfeinern sie ihre asiatischen Gerichte […]

  8. […] Kurkuma-Latte oder auch „Goldene Milch“ genannt, besticht durch seine sonnengelbe Farbe und wird gerne als wahres Wundermittel  angepriesen. Das indische Gewürz ist hierzulande vor allem als Zutat in Currys bekannt. In Indien gehört es in der Medizin schon seit Jahrhunderten zu den vielseitigsten Heilmitteln, da sein wichtigster Wirkstoff „Curcumin“ nicht nur für die glänzend gelbe Farbe sorgt, sondern auch gleich Antioxidantien, Vitamin B6 und Ballaststoffe mitliefert. Die sorgen dafür, das Immunsystem zu stärken und gegen Antriebslosigkeit zu helfen, nebenbei wird Kurkuma noch nachgesagt besonders verdauungsfördernd zu sein. Mehr dazu erfahren Sie auch in diesem Beitrag. […]

  9. Avatar von julia
    julia

    Hallo, ich habe versucht Mandelmilch zu kaufen, allerdings steht auf allen Verpackungen drauf, dass diese Zucker enthält. Zucker sollte man ja eigentlich vermeiden. Gibt es eine Mandelmilchsorte bei der dieser nicht Bestandteil ist?
    Vielen Dank
    Julia Ittrich

    1. Avatar von Sabine Wacker

      Hallo Frau Ittrich,

      Mandelmilch von Alnatura und Provamel bekommen Sie ungesüßt im Bioladen.
      Viel Erfolg weiterhin mit basenfasten nach Wacker!

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