Von Halloween kann man dieser Tage halten was man will, so ganz kann man sich dem ganzen Spuk nicht entziehen, wenn kleine und große Geister, Hexen und Vampire jedes Jahr zum 31. Oktober ihr Unwesen treiben. Und deshalb haben auch wir eine Rezeptidee für Sie, womit Sie Ihren Lieben zum gruseligsten Tag des Jahres einen schaurigen schönen Abend bereiten können. Mit einem deftigen Gemüseeintopf mit Halloween-Einlage bestehend aus Hexenaugen und Kohlrabi-Maden, können Sie für Gänsehaut am Esstisch sorgen.
Halloweeneintopf
deftiger Gemüseeintopf mit Halloween-Einlage
Portionen 2 Personen
Zutaten
- 1 Süßkartoffel
- 1 kleiner Butternut-Kürbis
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Kohlrabi
- 2 Urkarotten bsp.: Purple Haze
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 1 Ltr. Wacker Gemüsebrühe Bio
- Meersalz
- etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer
- Saft einer Zitrone
- etwas gemahlenen Chili
- etwas gemahlenen Kümmel
- 1 Brise Muskatnuss
Anleitungen
- Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
- Süßkartoffel und Kürbis schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Für die Hexenaugen die Karotten waschen und in Scheiben schneiden.
- Für die Kohlrabi-Maden den Kohlrabi schälen, in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und ca. 6 Minuten im Gemüsedämpfer garen.
- Danach in Streifen schneiden und mithilfe einer Linzer-Ausstechform die Maden herausdrücken, ansonsten mit einem Messer einfach dünne Streifen abschneiden.
- Das Sonnenblumenöl erhitzen, die Zwiebel darin glasig dünsten, das restliche Gemüse hinzufügen und für 8 Minuten köcheln lassen.
- Die Kohlrabi-Maden und die Hexenaugen am Ende der Garzeit hinzugeben und nochmals 5 Minuten köcheln lassen.
- Den Eintopf mit Zitronensaft und den Gewürzen abschmecken und in einer Schüssel servieren.
Notizen
Tipp: Der Halloweeneintopf ist auch mit anderen Gemüsesorten beliebig erweiterbar oder variierbar.
In diesem Sinne ein schaurig-schönes Halloween!
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