Die Kresse enthält viele Mineralstoffe und Eisen. Duch die Senföle in der Meerrettich-Wurzel gibt es eine leicht Schärfe. Eine köstliche und leichte Suppe gegen die Frühjahrsmüdigkeit.
Dieses Rezept stammt von unserer basenfasten Coach Sylvia Busse.
Meerrettich-Kresse-Suppe
Die Kresse enthält viele Mineralstoffe und Eisen. Duch die Senföle in der Meerrettich-Wurzel gibt es eine leicht Schärfe. Eine köstliche und leichte Suppe gegen die Frühjahrsmüdigkeit.
Portionen 2
Zutaten
- 1/2 TL Zitronensaft
- Schale einer 1/2 Bio-Orange
- 1 Prise Kurkumapulver
- 500 ml heißes Wasser
- 3 Kartoffeln
- 2 EL Öl
- 1 Zwiebel
- 1-2 Pak frische Kresse
- 2-3 EL Frischer Meerrettich
- etwas frisch geriebene Muskatnuss
- etwas Meersalz
Anleitungen
- Die Zwiebel schälen und fein würfeln,
- Meerrettich schälen und fein reiben,
- Kresse abschneiden
- Die Kartoffeln schälen und in ca. 3 cm große Stücke schneiden
- Die Orange waschen und die Schale mit einem Zestenreißer mit gleichmäßigem Druck in dünnen Streifen abziehen.
- In einem Topf 2 Öl erhitzen, Zwiebeln und Kartoffeln anschwitzen.
- Etwas Meersalz, einen Spritzer Zitronensaft und 1 Prise Kurkuma dazu.
- Mit ca. 500 ml heißem Wasser ablöschen, ca. 15 Min. leicht köcheln.
- Wenn die Kartoffeln weich sind, pürieren.
- Dann würzen mit etwas Muskatnuss und ca. 2-3 EL geriebenen Meerrettich unterheben (Suppe darf nicht mehr kochen, sonst verliert der Meerrettich die Schärfe und das Aroma)
- Zum Schluß die Kresse unterheben und mit etwas Meersalz und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken. In tiefe Teller anrichten und mit den Zesten der Orangenschale dekorieren.
Über die Autorin
Sabine Wacker ist eine deutsche Heilpraktikerin und Buchautorin aus Mannheim mit Medizinstudium bis zum 1. Staatsexamen. Sie hat die Methode basenfasten in über 20 Jahren Praxiserfahrung entwickelt und erprobt.Weiterlesen...
Super Rezept und danke auch gleich für den Tipp mit dem Laden, ich wollte eh schon wissen, wo ich Kurkuma Pulver kaufen kann.