Zucchini-Türmchen mit Kartoffelstampf und gebratenen Kräuterseitlingen

Am 27. Februar 2019 von

Bei diesen Temperaturen kehren so langsam Frühlingsgefühle ein. Auch in unserem Partnerhotel VITALHOTEL ambiente in Bad Wilsnack wird es leicht und frühlingshaft auf dem Teller.

Zucchini-Türmchen mit Kartoffelstampf und gebratenen Kräuterseitlingen

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Zucchini-Türmchen mit Kartoffelstampf und gebratenen Kräuterseitlingen
Zucchini-Türmchen  mit Kartoffelstampf und gebratenen Kräuterseitlingen
Stimmen: 4
Bewertung: 5
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Vorbereitung 10 Minuten
Kochzeit 30 Minuten
Portionen
1 Portion
Zutaten
  • 1 Zucchini
  • 4 Kartoffeln
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • 2 Kräutersaitlinge
  • etwas Meersalz
  • frische Kräuter
  • Muskat
  • Rapsöl
Vorbereitung 10 Minuten
Kochzeit 30 Minuten
Portionen
1 Portion
Zutaten
  • 1 Zucchini
  • 4 Kartoffeln
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • 2 Kräutersaitlinge
  • etwas Meersalz
  • frische Kräuter
  • Muskat
  • Rapsöl
Zucchini-Türmchen  mit Kartoffelstampf und gebratenen Kräuterseitlingen
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Anleitungen
  1. Die Kartoffeln schälen und weich kochen. Die gekochten Kartoffeln im Anschluss durch die Kartoffelpresse drücken.
  2. 150 ml Gemüsebrühe aufkochen und nach und nach unter die Kartoffelmasse geben. Etwas Meersalz, Muskat und frische, fein gehackte Kräuter wie zum Beispiel Rosmarin und Thymian dazugeben und abschmecken
  3. Die Zucchini waschen, in etwa 1 cm breite Scheiben schneiden. Und auch die Kräutersaitlinge längs in Scheiben schneiden. Beides in Rapsöl von beiden Seiten anbraten.
  4. Den Kartoffelstampf mit Hilfe eines Spritzbeutels zwischen die Zucchinischeiben dressieren und als Türmchen auf dem Teller schichten.
  5. Alles zusammen anrichten und es sich genüsslich schmecken lassen. Guten Appetit!

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