Rote Beete Suppe

Am 22. Mai 2019 von

Diese leckere Rote Beete Suppe gibt’s bei Ihrer basenfasten Kur im Natur-Landhaus Krone im Allgäu. Ein Genuss! Probieren Sie das Rezept einfach mal zuhause aus.

Erfahren Sie mehr über das Natur-Landhaus Krone im Allgäu.

Rote Beete Suppe

Portionen 4 Personen

Zutaten

  • 100 g Zwiebeln
  • 200 g Petersilienwurzel
  • 500g g gekochte Rote Beete
  • Salz
  • Peffer
  • Thymian
  • Frischer Meerrettich
  • Olivenöl
  • Nach Bedarf Gemüsefond

Anleitungen

  • Zwiebel im Öl anschwtizen.
  • Geschälte und grob geschnittene Petersilienwurzel zugeben und ebenfalls mit anschwitzen.
  • Mit Ihrem Gemüsefond (den haben Sie ja sowieso da) auffüllen* und weichkochen. *nicht zu viel, lieber noch etwas nachgeben sonst wird die Suppe zu dünn.
  • Rote Beete etwas schneiden und kurz mit kochen (bleibt schön rot).
  • Salz, Pfeffer, Thymian und etwas Meerrettich zugeben und Mixen.
  • Noch mal abschmecken und eventuell mit etwas Gemüsefond verdünnen.
  • Zum Anrichten noch etwas frischer Meerrettich und etwas Thymian oder Kresse.
  • (nicht basisch aber lecker etwas Sauerrahm)

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