basenreiche Ernährung
Eine basenreiche Ernährung ist eine langfristig gesunde Ernährungsform. Sie funktioniert nach der 80/20-Regel, man nimmt also 80% Basenbildner (hauptsächlich Obst und Gemüse) und 20% Säurebildner (Fleisch, Fisch, Getreide, etc.) zu sich.
Tipps & Rezepte für eine basenreiche Ernährung
Die meisten Gerichte lassen sich ganz einfach „basenreicher“ gestalten, indem Sie den Anteil der Basenbildner erhöhen und den Anteil der Säurebildner verringern. Das Fleisch wird z.B. vom Hauptgericht zur Beilage, das Gemüse dagegen zum Hauptgericht befördert. Auf dieser Seite finden Sie viele leckere basenreiche Rezeptideen.
Hier gibt's unsere gekeimten Bio-Crunchy-Leinsamen.
Kürbissuppe mit Wirsing & Cranberries
200 g Hokkaidokürbis100 g Kartoffeln1 Schalotte100 g Wirsing 20 g Cranberries400 ml Wasser 1 EL Wacker Gemüsebrühepaste1 Prise Salz1 Prise weißer Pfeffer1 Prise frisch geriebene Muskatnuss1 EL Kokosblütensirup (optional)1 Stück Leinsamenchip
Den Hokkaidokürbis waschen, halb...
Süße basische Waffel an Chicoree-Minneolasalat & Passionsfrucht
1 Banane3 EL Wacker gekeimtes Dinkelmehl1 EL Flohsamenschalen16 EL Mandelmilch ungesüßt1 EL geschroteter Leinsamen2 Minneolas (Mischung aus Grapefruit & Mandarine)1 Chicoree1 Passionsfrucht1 EL Kokosblütensirup (optional)1 EL Olivenöl
Für den Waffelteig das Dinkelmehl, die Flohsamenschalen, ...
Cremige Lauchsuppe mit Fenchel, Karotte & Blumenkohl
1 Stange Lauch1 Karotte1/2 Fenchel50 g Blumenkohlröschen300 ml Wacker Gemüsebrühe bio1 El Bratolive1 Prise Kräutersalz1 Prise weißer Pfeffer aus der Mühle1 Kartoffel (optional)
Den Lauch putzen, grob zerkleinern und waschen. Dann mit der Gemüsebrühe in einem Topf weich kochen. Eventuell eine Kartoffel schälen...
Lauwarmer Spitzkohl mit gebackener Roter Bete, Kaki & Meerrettich
200 g Spitzkohl1 Rote Bete1 Kaki 10 cm frischer Meerrettich2 EL Olivenöl100 ml Wacker Gemüsemix1 Prise Wacker Kräutersalz Bio1 Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Rote Bete und die Kaki schälen, in Ecken schneiden u...
Mangold mit gekeimtem Reis und Sesam
1 Kopf Mangold100 g Wacker gekeimter Reis2 EL Sesam1 gelbe Karotte1 Karotte1 TL Wacker Gemüsebrühepasteetwas Avocadosoße1 EL Bratolive1 Prise Gomasio1 Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer
für die AvocadosoßeEine halbe Avocado mit etwas Zitronensaft und Wasser oder Mandelmilch pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken un...
Leuchtend gelb kommt er auf den Frühlingswiesen daher und seine kleinen Fallschirmsamen weg zu pusten macht heute noch Spaß. Die Rede ist vom Löwenzahn, den wir als Pusteblume aus unserer Kindheit kennen. Für die meisten Menschen ist er nicht mehr als ein lästiges Unkraut – doch das wird ihm nicht gerecht. Seine Blätter schmecken bitter und treffen längst nicht jeden Geschmack. Doch wie w...
Kürbiswaffeln mit Kräuterseitlingen, Wirsing & Cranberries
100 g Hokkaidokürbis6-8 EL Wacker gekeimtes Dinkelmehl1 EL Flohsamenschalen1 EL geschroteter Leinsamen1 TL Natron1 Prise Kräutersalz1 Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer100 g Kräuterseitlinge100 g Wirsing20 g Cranberries1 EL Kokosblütensirupetwas Olivenöl (für das Waffeleisen)
Den Hokkaidokü...
Hier gibt's unser gekeimtes Bio-Dinkelmehl.
Herzhafte Kartoffelwaffel mit Löwenzahnsalat & getrockneten Tomaten
200 g Kartoffeln1 Zwiebel3 EL Wacker gekeimtes Dinkelmehl3 Stangen Petersilie, glatt1 TL NatronOlivenöl (für das Waffeleisen)100 g Löwenzahnsalat4-6 getrocknete Tomaten1/2 Orange1 Prise Kräutersalz1 Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer1/2 Prise frisch gema...
Endlich mal basischer Leben – das wäre doch was. Doch selbst die besten basischen Vorsätze sind im Alltag nicht immer haltbar. Da gibt es Einladungen, Geburtstage, Feiertage, Urlaube, Frustessen und natürlich gefürchtete Heißhungerattacken. Und eh man sich versieht sind mal wieder jede Menge Säurebildner auf dem Teller gelandet. Hier ein Stück Kuchen, da ein deftiges Menü mit Fleisch, Sa...
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Basenreicher Sommersalat auf Tomaten-Carpaccio mit Ziegenfrischkäse
2 große Tomaten2 Stangen Frühlingslauch1 Kopf Romanasalatherz1 Bund Radieschen2 EL Wacker Zedernüsse1/2 Zitrone2 EL Olivenöl1 Prise Kräutersalz1 Prise weißer Pfeffer aus der Mühle150 g Ziegenfrischkäseetwas Kokosblütensirup (optional)
Den ...
