Dinkel

Dinkel ist eine immer beliebter werdende Getreideart für alle Menschen, die gerne auf Weizen verzichten wollen. Dabei gehört er zur Gattung des Weizens und ist mit dem heute verwendeten Weizen eng verwandt. Und obwohl er mehr Gluten enthält als Weizen, wird er von vielen Menschen besser vertragen als Weizen. Wie alle Vollkorngetreide und Pseudogetreide gehört Dinkel zu den guten Säureb...

In den meisten Bundesländern hat bereits die Schule wieder begonnen und für einige Kinder ist es sogar das erste Mal. Und auch als Eltern stellt sich jetzt wieder am Morgen die Frage: Was bekommt mein Kind zum Frühstück und was packe ich heute in die Frühstücksbox ein? Einerseits möchte man ja sein Kind möglichst gesund mit vielen wertvollen Vitaminen und Mineralstoffen versorgen, andersei...

Die Resonanz von Ihnen auf meinem Blog-Beitrag Basenreicher Brotgenuss mit gekeimten Getreide war enorm und vielen fragten nach einem passenden Rezept. Deshalb habe ich mich für Sie nochmals in meine Versuchsküche gestellt und ausprobiert. Herausgekommen ist eine kleine Abwandlung des klassischen Rezeptes nach dem Essener Brot. In unserem Beitrag wurde zwar auch ein Bild eines Brotes in Kaste...

Frische Sprossen und Keimlinge aus den verschiedensten Samen sind die vitalstoffreichsten Lebensmittel überhaupt. Besonders jetzt - im ausklingenden Winter, wenn wir auf lagerfähige Wintergemüse und Obst aus fernen Ländern zurückgreifen, steht es um die Versorgung mit vitaminreicher Frischkost nicht immer zum Besten. Mein Tipp: Gründe deine eigene Vitaminfabrik auf der Fensterbank und du mus...

Gesund backen geht auch basisch! Denn beides muss kein Widerspruch sein. Damit Sie auch während der Weihnachtszeit nicht auf eine süße Nascherei verzichten müssen, haben wir uns für Sie in die Backstube begeben. Herausgekommen sind leckere Cookies, die aus gesunden Zutaten hergestellt werden und auch etwas für Veganer sind. Zum Binden verwenden wir statt Eier reife Bananen und das Mehl er...

Unser "Birchermüsli" wird mit gekeimte Dinkelflocken gemacht. Dadurch, dass sie gekeimt sind, ersparst du dir das Einweichen über Nacht. Bestelle hier unsere Wacker gekeimten Dinkelflocken. Natürlich Bio. Wenn du aufgepasst hast, dann weißt du bereits, dass gekeimtes Getreide durch seinen Umwandlungsprozess mehr Mineralstoffe enthält als Getreide in seiner ursprünglichen Form. Die Mine...

Nicht immer kann man sich die Lust auf ein herzhaftes Stück Brot verkneifen. Geht’s Ihnen manchmal auch so?! Wir Deutschen hängen halt an unserem Brot, in keinem anderen Land gibt es so eine Sortenvielfalt wie bei uns. Mittlerweile reagieren jedoch immer mehr Menschen aufgrund des enthaltenen Weizens und der Gluten im Brot mit einer Unverträglichkeit. Auch deshalb wird bei der basenfasten Kur...