Gekeimte Dinkelnudeln mit Radicchio und Petersilie
100 g Wacker gekeimte Bandnudeln Dinkelvollkorn100 g Radicchio40 g Glattpetersilie1 Prise Kräutersalz1 Prise weißer Pfeffer aus der Mühle1 EL Olivenöl
Die Nudeln in ausreichend Salzwasser bissfest garen. In der Zwischenzeit den Radicchio in feine Streifen schneiden und waschen. Die Glattpetersilie zupfen und ebenfalls i...
Gekeimte Bandnudeln mit Staudensellerie, Karotte & Mangold
100 g Wacker gekeimte Bandnudeln Dinkelvollkorn2 Karotte2 Stangen Staudensellerie100 g Mangold1 Prise Kräutersalz1 Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer1 EL Olivenöl1 Glas Wacker Tapenade mit Kalamata Oliven
Die Nudeln in ausreichend kochendem Salzwasser garen. In der Zwischenzeit die Karotten schälen un...
Dinkel ist eine immer beliebter werdende Getreideart für alle Menschen, die gerne auf Weizen verzichten wollen. Dabei gehört er zur Gattung des Weizens und ist mit dem heute verwendeten Weizen eng verwandt. Und obwohl er mehr Gluten enthält als Weizen, wird er von vielen Menschen besser vertragen als Weizen.
Wie alle Vollkorngetreide und Pseudogetreide gehört Dinkel zu den guten Säureb...
Dinkel ist ein Getreide, das zu den Süßgräsern und zur Gattung des Weizens gehört. Dinkel ist in unseren Breiten schon immer besser gewachsen als Weizen, denn er kommt mit dem feuchten und eher kühlen Klima in Deutschland besser klar und wächst auch in kargen und rauen Gebieten bis in die Berge hinein. Bis zum Beginn der Industrialisierung wurde in Deutschland daher vor alle Dinkel angebaut....
