Kartoffeln

Infografiken_Kartoffel

Entdecke die Stärke der Kartoffel

Die Kartoffel erfreut sich weltweit großer Beliebtheit, auch hier zu Lande. Es gibt inzwischen über 5000 kultivierte Sorten von ihr und sie wird in 130 Ländern weltweit angebaut. Hinter Weizen und Reis stehen Kartoffeln auf Platz 3 der am meisten produzierten Lebensmittel. Doch die Beliebtheit der tollen Knolle war in Deutschland nicht immer so hoch. Als sie im 16. Jahrhundert über Spanien und...
Hasselback Kartoffeln mit Wacker Tapenade

Hasselback Kartoffeln mit Wacker Tapenade

Hasselback Kartoffeln sind gerade auf Instagram der totale Trend. Sie sehen nicht nur toll aus. Sie schmecken auch so gut wie sie aussehen! Der schwedische Klassiker wird mit Butter, Salz und Semmelbröseln zubereitet. Mittlerweile gibt es sie in vielen Variationen mit Parmesan, mit Speck oder mit Kräuter. Wir haben uns für eine mediterrane und basische Variante entschieden. Passt perfekt a...
Basische Pommes

Basische Pommes mit Avocado-Mayonnaise

Wenn man Pommes im Backofen oder im Airfryer herstellt, dann braucht man viel weniger Fett als beim Frittieren und man entscheidet selbst über die Qualität des Fettes und die Auswahl der Zutaten und Gewürze. Basische Pommes mit Avocadomayonnaise 1 Avocadoetwas Mandelmilch ungesüßt1 Zitrone6 mittelgroße Kartoffeln2 EL Bratolive1 Prise Wacker Kräutersalz Bio1 Prise...
Tarte Tatin

Basenreiche Ideen für den Sommer

Nach basenfasten kommt überwiegend Basisches - also Obst und Gemüse... auf den Teller. Ideal ist es, wenn die Ernährung nach basenfasten basenreich wird, der Anteil an basischen Lebensmitteln sollte dabei 70 bis 80 Prozent sein. Man spricht auch von der 80/20-Regel. Eigentlich gar nicht so schwer und es ist auch nicht nötig, ständig alles zu messen und zu wiegen. Es geht hier um eine F...
Kartoffelsalat mit glatter Petersilie & rosa Pfefferbeeren

Kartoffelsalat mit glatter Petersilie & rosa Pfefferbeeren

Es gibt kaum ein Gericht in Deutschland, das so polarisiert wie Kartoffelsalat. Für die einen muss er mit Mayonnaise sein, für die anderen mit Essig & Öl und bloß ohne Mayo. Unserer kommt ohne alle drei Zutaten aus und schmeckt trotzdem köstlich. Wer weiß, vielleicht versöhnt er manche Kartoffelsalat-Rivalen: Bestellen Sie hier unsere Wacker Gemüsebrühe - die perfekte Basis für ...
Küchencheck

Wie basisch ist deine Küche?

Ab sofort wird meine Ernährung basischer! Hast du dir das auch vorgenommen? Prima Idee, denn das heißt, ab sofort kommen vor allem Obst, Gemüse, Salate, Kräuter, Keimlinge, Nüsse, Samen und hochwertige Öle auf den Teller - also basische Lebensmittel. Das sind im Grunde genommen die Lebensmittel, von denen wir eh schon wissen, wie gut sie für unsere schlanke Linie, aber vor allem für unsere...
Familie auf Pusteblumewiese

Löwenzahn: Heilkraut und würzige Salatzutat

Leuchtend gelb kommt er auf den Frühlingswiesen daher und seine kleinen Fallschirmsamen weg zu pusten macht heute noch Spaß. Die Rede ist vom Löwenzahn, den wir als Pusteblume aus unserer Kindheit kennen. Für die meisten Menschen ist er nicht mehr als ein lästiges Unkraut – doch das wird ihm nicht gerecht. Seine Blätter schmecken bitter und treffen längst nicht jeden Geschmack. Doch wie w...
Fleisch auf dem Grill

Die besten basischen Dips zum Grillen

Sobald der Sommer sich ankündigt und die Temperaturen in die Höhe steigen, treibt es uns raus in den Garten oder auf den Balkon – die Grillsaison beginnt. Und vor dem inneren Auge erscheinen Berge von Fleisch und Wurst und in der Nase steigen schon mal Düfte nach gegrilltem Fleisch hoch. Na ja, mal ganz ehrlich: Grillen ist jetzt primär nicht so die basische Angelegenheit – aber basenreich...
Schneller Gurken-Kartoffelsalat mit Sprossen

Schneller Gurken-Kartoffelsalat mit Sprossen

Am Vorabend gab es Pellkartoffeln mit dem Wacker Mousse Gekeimte Berglinse. Richtig lecker. Nun hab ich extra mehr Kartoffeln gekocht, damit ich diese im Kühlschrank über Nacht auskühlen lassen kann. Warum das so gut ist, kann man gern hier im Blog nachlesen. Hier gibt's unsere Wacker Gemüsebrühe Bio - garantiert ohne Füllstoffe. Gurken-Kartoffelsalat mit Sprossen 1/2 Gr...
Petersilien-Kohlrabi mit Ofenkartoffeln

Petersilien-Kohlrabi mit Ofenkartoffeln

Gemüsespaghetti sind voll im Trend und bringen unser Gemüse in ganz neue Formen. Dadurch bietet sich eine größere Oberfläche für köstliche Marinaden und Saucen. Abgerundet wird die Würze durch unsere feine Bio-Gemüsebrühe, natürlich frei von Zuckerzusatz, Geschmacksverstärkern und Hefe. Wacker Gemüsebrühe klimaneutral nachhause bestellen. Petersilien-Kohlrabi mit Ofenkar...
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