Löwenzahn

Bestellen Sie hier unseren gekeimten Bio-Buchweizen als knuspriges Topping. Roter Löwenzahnsalat mit Kirschdressing 200 g roten Löwenzahnsalat100 g Kirschen3 Zweige Basilikum1 Zitrone3 EL Olivenöletwas Kokosblütensirup (optional)1 EL getrocknete Sauerkirschen3 EL Wacker gekeimten Buchweizen1 Prise Kräutersalz1 Prise gemahlener Pfeffer Den Löwenzahnsalat waschen un...

Heute präsentieren wir ein Rezept von unserem Partnerhotel Elzland Hotel Pfauen aus dem wunderschönen Schwarzwald. Koch Christoph verbringt jede freie Minute in der herrlichen Natur des Elztals - ob auf dem Bike oder mit den Wanderschuhen - zusammen mit seiner Frau und den Kindern oder auch allein zum Abschalten. Mit Liebe zur Natur hat er sich eine besondere, ganz einfache aber raffinier...

Mit dem Frühling startet bei uns die Wildkräutersaison. Wie gesund Wildkräuter für unseren Körper sind und damit auch die basische Küche bereichern können, ist auch in unserem Blog-Beitrag Wildkräuter für die Küche und die Gesundheit zu erfahren. Gerade im Frühling versorgen uns Wildkräuter, die wir sogar selbst in der Natur zu sammeln können, mit einer Extraportion  an Mineralstoffe...

Leuchtend gelb kommt er auf den Frühlingswiesen daher und seine kleinen Fallschirmsamen weg zu pusten macht heute noch Spaß. Die Rede ist vom Löwenzahn, den wir als Pusteblume aus unserer Kindheit kennen. Für die meisten Menschen ist er nicht mehr als ein lästiges Unkraut – doch das wird ihm nicht gerecht. Seine Blätter schmecken bitter und treffen längst nicht jeden Geschmack. Doch wie w...

Unser heutiges Rezept dreht sich um den Löwenzahn. Gerade jetzt im Frühling findet man ihn praktisch überall da, wo auch Grünflächen sind. Seine jungen Blätter lassen sich nicht nur hervorragend in Salaten verwenden, sondern auch zu leckerem Gemüse verarbeiten. Aber schauen Sie doch einfach mal selbst: Basische Nockerl mit Löwenzahn-Schiffchen Für die basischen Nocke...