Wirsing Kartoffel Curry
Portionen 2 Personen
Zutaten
- 100 g Wirsing
- 200 g Kartoffeln
- etwas Olivenöl
- 100 ml Mandelmilch ungesüßt
- etwas Kräutersalz
- etwas weißer Pfeffer frisch gemahlen
- etwas Currypulver
- etwas Kurkuma
- etwas Kreuzkümmel gemahlen
Anleitungen
- Die Kartoffeln bissfest kochen und danach pellen.
- Vom Wirsing die äußeren Blätter entfernen. Dann die Blätter in grobe Würfel schneiden und mit dem Olivenöl anbraten. Mit Kurkuma, Currypulver und etwas Kreuzkümmel kurz anbraten und dann mit ca. 100 ml Mandelmilch ablöschen und köcheln lassen.
- Die gepellten Kartoffeln in Würfel schneiden und zum Wirsing geben. Aber Achtung, nicht mehr solange mit kochen, da die violette Kartoffeln an Farbe verlieren. Alles mit Kräutersalz und weißem Pfeffer abschmecken.
- Nun kann man alles in einem tiefen Teller anrichten. Guten Appetit!
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