Das Waffeleisen vorheizen. Den Teig anrühren, indem man das gekeimte Buchweizenmehl, die Flohsamenschalen, die Erdmandelflocken, die Mandelblättchen , das Natron und den Saft der Zitrone ungefähr mit 7 El Wasser oder Mandelmilch verrührt. Der Teig kann ruhig flüssig sein, denn durch die Erdmandelflocken und den Flohsamenschalen zieht er sehr stark nach. Mit Zimt und Kokosblütenzucken abschmecken.

Die Waffel ausbacken. In der Zwischenzeit den Pfirsich abwaschen und in feine Spalten schneiden. Eine Pfanne mit etwas Brat-Olive erwärmen und die Pfirsichspalten darin anbraten und eine Handvoll Mandelblättchen zugeben. Zum Schluss etwas Kokosblütenzucker an die Pfirsiche geben, aber nicht mehr zu lange erhitzen. Er verbrennt sehr schnell.

Alles liebevoll auf einem Teller anrichten. Guten Appetit.