400 g Tomaten schälen grob stückeln und ca. 45 min bei kleiner Flamme einkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Wildkräuter hacken und 2/3 zur Sauce geben.

Aubergine aus Hüllen und für 3 Minuten ins kochende Wasser geben.

Danach mit fein gehacktem Lauch und Paprikastreifen und der Tomatensauce füllen.

Das Ganze für 30 min in den Backofen gebe.

Möhren putzen und kochen.

Die Möhre nach dem kochen in einem Distel Öl kurz an schwenken und ein paar Minzeblätter dazu geben.