Die Möhren putzen und schälen.

Mit einem Spiralschneider lassen sich die Möhren im Handumdrehen in schöne Spaghetti verwandeln.

Die Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken.

In einer beschichteten Pfanne das Öl erhitzen und die Möhrenspaghetti kurz andünsten.

Dann würzen mit Zitronensaft und etwas Paprikapulver.

Mit ca. 100 ml heißem Wasser ablöschen und noch ca. 6-8 Min garen.

Die Möhrenspaghetti und das gekeimte Berglinsen Mousse auf einem Teller anrichten und mit der Petersilie bestreuen.