Kichererbsen-Tortilla mit gegrilltem Gemüse
Portionen: 4 Personen
Zutaten
Für die Kichererbsen-Tortilla:
- 200 g Kichererbsenmehl
- 100 ml Mandelmilch ungesüßt
- etwas Salz und Pfeffer
Für das gegrillte Gemüse:
- 1 kleine Zucchini
- 1 kleine Karotte
- 1 mittelgroße Avocado
- etwas Meersalz
- etwas Pfeffer
- Kräuter
- 10 Kirschtomaten
Anleitungen
Für die Kichererbsen-Tortilla:
- Alle Zutaten von der Kichererbsen-Tortilla miteinander verrühren und backen wie ein Pfannkuchen.
- Anschließend kurz ruhen lassen.
Für das gegrillte Gemüse:
- Das Gemüse waschen, klein schneiden und alles nach und nach in die Pfanne geben und gut andünsten.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die fertigen Tortilla mit dem nun gedünsteten Gemüse füllen und zusammen rollen.
Notizen
Das Küchen-Team des Nationalpark-Hotel Schliffkopf wünscht Ihnen einen guten Appetit und freut sich auf Ihren Besuch!
Tipp: gekeimtes Kichererbsenmehl gibt's online im Wacker Shop.