Den Hokkaido unter fließendem Wasser mit der Gemüsebürste abwaschen, achteln und in kleine Streifen schneiden.

Den Strunk des Mangolds entfernen, die Blätter waschen und in kleine Streifen schneiden.

Die Hokkaidostückchen und die Mangoldstreifen im Sesamöl unter ständigem Rühren 8-10 Minuten dünsten und mit den Gewürzen abschmecken.

Die gerösteten Kürbiskerne dazugeben und sofort anrichten.