Die gehackten Walnüsse in einer beschichteten Pfanne kurz anrösten.

Den Rucola waschen, abtropfen lassen und in den Mixer geben.

Die Avocado schälen, vom Kern befreien und das Fruchtfleisch zusammen mit dem Joghurt, dem Rucola und dem Zitronensaft in den Mixer geben und pürieren.

Den Avocado-Joghurt in eine Schüssel geben.

Die Trauben waschen, halbieren und mit den gerösteten Walnüssen auf dem Avocado-Joghurt anrichten.

Den Apfel waschen, vom Kerngehäuse befreien, in dünne Scheiben schneiden und ebenfalls auf dem Joghurt anrichten.

Den Agavendicksaft über die Bowl geben und genießen.