Die gehackten Mandeln, die Sonnenblumenkerne, das Mandelmus und den gepufften Amaranth untermischen und verrühren.
Eine kleine Schale mit Frischhaltefolie auslegen und die Amaranthmasse darauf verteilen, fest andrücken, verschließen und für ca. 2 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen.
Den Apfel waschen, entkernen und in Stücke schneiden.
Die Banane schälen und in Scheiben schneiden.
Die Amaranth-Knuspermasse aus der Frischhaltefolie lösen und zu groben Knusperstückchen schneiden.
Das Obst in einer Schüssel anrichten und den Amaranth-Knusper dazu geben.