Fruchtgelee-Eier im Apfelnest
Fruchtig süße Ostergrüße
Portionen: 2 Personen
Zutaten
Für das Apfelnest:
- 2 große Äpfel
- 2 EL Mandelblättchen
Für die grünen Fruchtgelee-Eier:
- 1 TL Weizengras- oder Gerstengraspulver
- 15 g Agar Agar
- 100 ml Flüssigkeit entweder Fruchtsaft oder Wasser
Für die roten Fruchtgelee-Eier:
- 1 Hand voll reife Bio-Erdbeeren
- 1 Zweig frische arabische Minze
- 15 g Agar Agar
- 100 ml Flüssigkeit entweder Fruchtsaft oder Wasser
Für die gelben Fruchtgelee-Eier:
- 1 Mango
- 1 TL Kokosmus
- 15 g Agar Agar
- 100 ml Flüssigkeit entweder Fruchtsaft oder Wasser
- evtl. zur Dekoration eine Hand voll Weizengras
Anleitungen
- Die Erdbeeren waschen, vom Strunk befreien und mit der Minze im Mixer pürieren.
- Die Mango schälen, vom Kern entfernen und zusammen mit dem Kokosmus in den Mixer geben.
- Die Kiwis schälen und in den Mixer geben.
- Jeweils für alle drei verschiedenen Fruchtgelee-Eier nach Packungsbeilage das Geliermittel Agar-Agar verwenden.
- Für das Geliermittel Agar-Agar 100 ml Flüssigkeit zum kochen bringen und das Agar-Agar einrühren für zwei Minuten köcheln, danach die pürierten Fruchtsorten einrühren und sofort in eine Eiswürfelform füllen.
- Für die grünen Fruchtgelee-Eier in die Flüssigkeit 1 TL Weizengras- oder Gerstengraspulver einrühren, danach dann das Agar-Agar hinzugeben.
- Das Fruchtgelee für 2-3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Die Mandelblättchen in einer beschichteten Pfanne kurz anbräunen.
- Die Äpfel mit einem Apfelentkerner entkernen und im Spiralschneider zu Nudeln verarbeiten.
- Die Apfelnudeln als Nest auf einem Teller anrichten, darauf die Fruchtgelee-Eier verteilen, die Mandelblättchen darüber geben und servieren.
Notizen
Tipp: Agar-Agar ist ein geschmackloses Binde- und Geliermittel, das aus Meeresalgen hergestellt wird, und in Bioläden zu bekommen ist.
In diesem Sinne wünscht Ihnen das gesamte basenfasten Team ein frohes Osterfest und erholsame Feiertage!