Suppe aus der Vogelmiere "Unkrautsuppe"
Portionen: 2 Portionen
Zutaten
- 10 ml Sonnenblumenöl
- 1 Zwiebel
- 100 g Kartoffeln
- 500 ml Wacker Gemüsebrühe Bio
- 200 g Vogelmiere
Anleitungen
- Die Kartoffel und Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. In einem Topf die Zwiebelwürfel und Kartoffelwürfel im Sonnenblumenöl anschwitzen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und so lange kochen bis die Kartoffeln weich sind.
- In der Zwischenzeit die Vogelmiere waschen, trocken topfen und klein schneiden.
- Wenn die Kartoffeln weich sind, die Vogelmieren hinzugeben ca 5 Minuten weiter köcheln lassen. Danach die Suppe mit Hilfe eines Pürierstabes oder eines Blender fein pürieren und durch ein Sieb passieren.
- Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und liebevoll in einem Teller anrichten.
- Das Team aus dem Vulkanhotel balance & selfness wünscht einen Guten Appetit.