Sommer-Gemüsespaghetti
Portionen: 2 Portionen
Zutaten
- 1 Karotte
- 1 Zucchini
- 1 Kohlrabi
- 6-7 Kirschtomaten
- 3 EL Olivenöl
- etwas Salz und Pfeffer
- etwas Schnittlauch & Petersilie
Anleitungen
- Einen Topf mit Wasser aufstellen. In der Zwischenzeit die Karotte und den Kohlrabi schälen. Die Zucchini waschen. Die Karotte, den Kohlrabi und die Zucchini mit einem Spiralschneider in Gemüse - Spaghetti schneiden.
- Die Gemüse-Spaghetti im kochenden Wasser ca 12 Minuten kochen bis sie bissfest sind. Danach im kalten Wasser abschrecken, damit die Spaghetti ihren knackigen Biss behalten.
- Die Kirschtomaten waschen und danach halbieren und pürieren. Wer mag kann gern die pürierten Tomaten durch ein Sieb drücken. Den Schnittlauch und die Petersilie waschen, trocken tupfen und klein schneiden.
- Die Tomatensoße in einer Pfanne kurz aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Gemüse Spaghetti darin schwenken und erwärmen. Zum Schluss die frischen Kräuter dazu geben.
- Alles liebevoll auf einem Teller anrichten.
- Einfach und lecker. Das Hotel Marlena wünscht einen Guten Appetit.