Die Karotten schälen und leicht schräg in Scheiben schneiden. Die Zucchini waschen, längs halbieren und ebenfalls leicht schräg in Scheiben schneiden.
Von den Salatherzen die äußeren Blätter entfernen und dann vierteln. Den Rosmarin waschen, abzupfen und klein schneiden.
Eine Pfanne mit dem Olivenöl aufstellen und erwärmen. Danach die Karotten- und Zucchinischeiben in der Pfanne mit dem Rosmarin leicht anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und dann mit etwas Wasser aufgießen, damit das Gemüse bissfest wird.
Zum Schluss die Salatherzen in dem restlichen Sud in der Pfanne mitgaren. Alles auf zwei Teller anrichten, ausgarnieren und zusammen genießen.