One Pot Reis mit Karotte & Brokkoli
Portionen: 2 Personen
Zutaten
- 100 g Wacker Gekeimter Reis Bio
- 100 g Karotten
- 100 g Brokkoli
- 500 ml Wasser
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Wacker Gemüsebrühe Bio
- Kräutersalz
- 1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 TL Wacker Zedernussmus Bio
- 1 Handvoll frische Petersilie
- 50 g Kirschtomaten
Anleitungen
- Den Reis mit kaltem Wasser spülen. Danach in einem Topf mit reichlich Wasser und einer Prise Salz zum Kochen bringen und bei geringer Temperatur 20 Minuten ziehen lassen.
- In der Zwischenzeit das Gemüse waschen. Die Karotten schälen, den Brokkoli in Röschen schneiden und die Tomaten vom Strunk entfernen und halbieren. Die Karotten leicht schräg in Scheiben schneiden. Das Petersilie in feine Streifen schneiden.
- In einem Topf etwas Olivenöl leicht erwärmen und die Karottenscheiben und den Brokkoli etwas anrösten. Das Gemüse mit dem Wasser aufgießen, die Gemüsebrühe, den Reis und die Gewürze hinzufügen. Alles langsam 5 Minuten kochen.
- Das Zedernussmus mit 50 ml Wasser verrühren und zum One Pot Reis geben. Wem das Ganze noch nicht cremig oder schlotzig genug ist, der kann etwas Kartoffelmehl in Wasser auflösen und unterrühren.
- Kurz vor dem Anrichten die Kirschtomaten und die Petersilie hinzufügen. Liebevoll anrichten und genießen.
- Guten Appetit.