Das Wasser mit den Aprikosen und dem Mandelmus fein pürieren. Die Chiasamen unterrühren und alles gleichmäßig in 6 Gläser füllen. Über Nacht zum quellen in den Kühlschrank stellen.
Die Beeren mit Zitronenzesten und Agavendicksaft marinieren und zum Chiapudding servieren.
Einen Guten Appetit wünscht das ganze Team vom Forellenhof - Das BIOLandhaus.