Die Gemüsepasta in einer beschichteten Pfanne mit 1 EL Olivenöl kurz andünsten und etwas Gemüsebrühe hinzugeben. Nach ca. 6 Minuten sind die Nudeln al dente und können noch abgeschmeckt werden.
Die Pasta zusammen mit dem gekeimten Berglinsen-Mousse und er frischen Petersilie auf einem Teller anrichten und genießen.