Die Birnen waschen, vom Kerngehäuse befreien und in kleine Würfel schneiden.

In einer beschichten Pfanne die gewürfelten Birnenstücke mit Kokosöl und den Gewürzen dünsten, dazu den Apfelsaft geben und für ca. 10 Minuten einkochen lassen.

Nelken und Kardamomkaspeln nach dem Dünsten wieder herausnehmen.

Das Birnen-Sauerkirsch-Chutney mit den Erdmandeln in einer Schale anrichten und genießen.