Die Schwarzwurzeln schälen und waschen. Am besten führen Sie diese Arbeit mit Handschuhen durch, da Sie sonst Ihr Süppchen nur mit verschmutzten Händen genießen können.

Die Frühlingszwiebel schälen, klein schneiden und kurz in Öl andünsten.

Die Schwarzwurzeln in kleine Stücke schneiden, mit der Gemüsebrühe dazugeben und 20-25 Minuten garen.

Wenn die Schwarzwurzeln "al dente" sind, werden sie mit dem Zauberstab püriert.

Die Gewürze dazugeben und mit dem Trüffelöl abschmecken.