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Gebackene Kürbiswürfel an Wacker Tapenade & Blumenkohlcreme
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Gebackene Kürbiswürfel mit Wacker Tapenade & Blumenkohlcreme

Vorbereitungszeit10 Min.
Zubereitungszeit30 Min.
Portionen: 2 Potionen

Zutaten

Anleitungen

  • Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
  • Den Kürbis waschen und in Würfel schneiden. Auf ein Backblech geben. Mit etwas Rosmarin oder Thymian, Salz, etwas Pfeffer und etwas Olivenöl vermengen und bei 180 Grad ca 20 Minuten in den Backofen geben bis der Kürbis den gewünschten Biss hat.
  • In der Zwischenzeit den Blumenkohl klein schneiden, die Kartoffel schälen und in Würfel schneiden. In etwas Brühe oder Wasser garen.
  • Den Blumenkohl und die Kartoffel, wenn sie weich sind mit Hilfe eines Blenders oder einem Pürierstab und etwas Mandelmilch pürieren. Es sollte eine cremige Masse entstehen. Die Creme dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Wenn alles gegart ist, die Kürbiswürfel in einem Portionierring auf dem Teller anrichten. Die Blumenkohlcreme und die Tapenade mit einem Löffel in Nocken auf dem Teller anrichten.
  • Guten Appetit.