500 gLöwenzahnbeim selbst pflücken nur die gelblich-hellgrünen jungen Blätter verwenden
1Mango
2Avocados
1Limette
100mlOrangensaftfrisch gepresst
etwas Salz
etwas Pfeffer
Anleitungen
Die Mango schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Avocado halbieren, aus der Schale lösen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Den Löwenzahn in einer Pfanne mit Walnussöl anschwitzen - nur ganz kurz, sonst wird er bitter - und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem frisch gepressten Orangensaft, dem Abrieb und Saft der Limette ablöschen.
Die geschnittene Mango und Avocado in die Pfanne geben, eine Minute mitschmoren und direkt genießen.