Lauwarme Salatherzen mit mediterranen Karotten & Zucchini an Wacker Tapenade
Portionen: 2 Portionen
Zutaten
- 2 Köpfe Salatherzen
- 3 Karotten
- 1 Zucchini
- 1 Glas Wacker Tapenade mit Kalamata Oliven
- 1 Zweig Rosmarin
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Kräutersalz
- 1 Prise weißer Pfeffer aus der Mühle
Anleitungen
- Die Karotten schälen und leicht schräg in Scheiben schneiden. Die Zucchini waschen, längs halbieren und ebenfalls leicht schräg in Scheiben schneiden.
- Von den Salatherzen die äußeren Blätter entfernen und dann vierteln. Den Rosmarin waschen, abzupfen und klein schneiden.
- Eine Pfanne mit dem Olivenöl aufstellen und erwärmen. Danach die Karotten- und Zucchinischeiben in der Pfanne mit dem Rosmarin leicht anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und dann mit etwas Wasser aufgießen, damit das Gemüse bissfest wird.
- Zum Schluss die Salatherzen in dem restlichen Sud in der Pfanne mitgaren. Alles auf zwei Teller anrichten, ausgarnieren und zusammen genießen.