Den Babyspinat waschen und abtropfen lassen. Die Limette auspressen. Die Schale der Melone abschneiden und die Wassermelone in Würfel oder Dreiecke schneiden.
Aus dem Olivenöl, dem Limettensaft und den Gewürzen ein Dressing zubereiten.
Den Babyspinat vorsichtig unter das Dressing heben. Auf zwei Teller anrichten. Die Wassermelone verteilen und zum Schluss die frischen Keimlinge über den Salat geben. Gern kann man ein Glas Wacker gekeimtes Hummus dazu reichen.