Die Kaki schälen, den Strunk entfernen und eine Hälfte in Spalten schneiden und die Andere Hälfte in Würfel.
Das Beerenmüsli mit der Mandelmilch in einen Topf geben und ganz kurz erwärmen. In der Zwischenzeit die Minze waschen und in feine Streifen schneiden.
Karamellisierte Cranberries
Die Cranberries in eine Pfanne geben, kurz erwärmen und dann vom Herd nehmen. Dann erst den Kokosblütensirup hinzugeben, weil er sonst durch zu viel Hitze zu schnell verbrennt.
Die Kaki und die Minze unter das Beerenmüsli heben, auf zwei Teller anrichten. Mit den Kakispalten ausgarnieren und ein paar karamellisierte Cranberries neben dem Müsli platzieren.