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Zuckerhutsalat mit gekeimtem Buchweizen, Orange & Rote Bete

Vorbereitungszeit10 Min.
Zubereitungszeit10 Min.
Portionen: 2 Personen

Zutaten

  • 1/2 Kopf Zuckerhutsalat
  • 2 EL Wacker gekeimter Buchweizen
  • 2 Orangen
  • 1/2 rote Bete vorgekocht oder roh
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Prise Kräutersalz
  • 1 Prise weißer Pfeffer aus der Mühle
  • 5 frische Walnüsse

Anleitungen

  • Die Orangen filetieren. Den Saft der Orangen dabei auffangen und die Orangenfilets ebenfalls.
  • Den Zuckerhutsalat waschen, in Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Die Walnüsse knacken und die Schale entfernen. Den Salat mit den Gewürzen abschmecken, die Orangenfilets hinzugeben, ebenso den gekeimten Buchweizen und dir frische oder wer es lieber mag, die vorgekochte Rote Bete hinein reiben. Gut vermengen und auf zwei Teller anrichten. Zum Schluss noch die Walnüsse über den Salat geben und gemeinsam genießen.
  • Guten Appetit.