Pasta mit Pesto aus 8 Kräutern & Zedernüssen

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Vorbereitungszeit10

Zubereitungszeit20

Portionen: Personen

Die Petersilie und den Basilikum zupfen und waschen. Grob klein schneiden und in einem Blender oder Hochleistungsmixer geben. Die restlichen Kräuter ebenfalls zupfen oder schneiden und in den Mixer geben. Zur Mengenverteilung für die Kräuter in dem Pesto. Den Löwenteil nehmen die Petersilie und das Basilikum ein. Das können ruhig 2/3 des Pesto sein. Danach kann man die restlichen Kräuter so verteilen, dass diese zusammen das restliche Drittel ergeben. Die Kräuter sind sonst zu geschmacksintensiv und würden die feine Note des Basilikum überdecken.
Das Olivenöl, etwas Kräutersalz und die Zedernüsse in den Mixer geben und alles zusammen pürieren.
Das Pesto kann man jetzt in ein sauberes Glas abfüllen. Wenn es eine geschlossene Ölschicht oberhalb hat und immer mit einem sauberen Löffel gearbeitet wird, dann hält sich das Pesto gern 1 Monat im Kühlschrank, wenn es nicht bis dahin gegessen wurde.

Die Fusilli in ausreichendem Salzwasser gar kochen. In der Zwischenzeit eine Pfanne aufstellen und etwas Olivenöl erwärmen. Danach die gekochten Fusilli in die Pfanne geben und mit dem Pesto vermengen.
Alles liebevoll auf zwei Teller verteilen, mit den Zedernüssen toppen und zusammen genießen. Guten Appetit.