Grünkohl-Orangen-Risotto mit Walnüssen
Portionen: 2 Personen
Zutaten
- 100 g Wacker Gekeimter Reis Bio
- 2 Orangen
- 2 Händevoll frischen Grünkohl
- 2 EL Wacker Zedernussmus Bio
- 5 Walnüsse
- 1 Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Kräutersalz
- 1 Prise weißer Pfeffer aus der Mühle
- 100 ml Wacker Gemüsebrühe Bio
Anleitungen
- Den Reis mit ungefähr 300 ml Wasser und einer Prise Kräutersalz ungefähr 30 Minuten garen. Er benötigt viel Wasser und Zeit um gar zu werden. In der Zwischenzeit den Grünkohl zupfen und waschen. Die Orangen filetieren und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Und nebenbei die Walnüsse knacken.
- Wenn der Reis gar ist, diesen in ein Sieb abgießen. In einem Topf die Zwiebelwürfel mit dem Olivenöl glasig anbraten. Den Grünkohl hinzugeben und leicht anbraten. Danach den Reis hinzugeben. Das Zedernussmus unter die Gemüsebrühe rühren und damit den Reis aufgießen. Alles abschmecken und kurz vor dem Anrichten die Orangenscheiben unterheben.
- Auf zwei Teller liebevoll anrichten, mit den Walnüssen toppen und zusammen genießen.