Karotten schälen, klein schneiden und dämpfen.
Danach mit einem Kartoffelstampfer die Karotten zu Brei zerdrücken und mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken.
Nun den Buchweizen unter rühren, die Masse sollte formbar und nicht klebrig sein. Ist die Masse zu feucht, kann 1-2 TL flohsamenschalen untergerührt werden.
Die Buchweizenfrikadelle mithilfe eines Löffels portionieren und formen, anschließend in etwas Bratolive ausbacken.
Die Buchweizenfrikadellen auf Salat der Saison anrichten. Guten Appetit.