Linseneintopf mit Kokos & Kurkuma
Portionen: 2 Personen
Zutaten
- 100 G Wacker Gekeimte Linsen Bio
- 1 Zwiebel
- 200 ML Kokosmilch Bio
- 100 ML Wacker Gemüsebrühe Bio
- 1 TL Kurkuma
- 1 Prise Kräutersalz
- 1 Prise frischer Pfeffer
Anleitungen
- Die Linsen nach Packungsanleitung bissfest garen und über einem Sieb abgießen. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Diese dann in einem Topf mit 1 El Olovenöl glasig anschwitzen.
- Die Linsen hinzugeben, alles mit den Gewürzen würzen und mit der Kokosmilch und der gemüsebrühe aufgießen und für 10 Minuten köcheln lassen.
- Wer mag kann sich diese noch etwas mit Kartoffelmehl abbinden. Auf zwei Teller anrichten, ausdekorieren und zusammern genießen.
- Guten Appetit.