Süßkartoffelscheiben mit Rote Bete Hummus
Portionen: 2 Portionen
Zutaten
- 1 Süßkartoffel groß
- etwas Pflanzliches Öl
- 1 Glas Wacker Mousse Gekeimtes Hummus Bio
- ½ Rote Bete gekocht
- etwas Wacker Heimische Gartenkräuter Bio
- etwas Kräutersalz
- Schnittlauch
Anleitungen
- Backofen auf 180°C Ober- Unterhitze vorheizen.
- Das Hummus mit der Roten Bete mixen und je nach Geschmack mit Kräutersalz und Gartenkräutern würzen.
- Die Süßkartoffel schälen und in fingerbreite Scheiben schneiden. Auf ein Backblech verteilen und mit etwas Öl beträufeln. Anschließend für 15-20 Minuten backen.
- Die Süßkartoffel auf zwei Teller mit Rote Bete Hummus anrichten und mit etwas Schnittlauch garnieren.
- Tipp: Eignet sich super als basisches, herzhaftes Frühstück, aber auch als Snack zwischendurch oder als Beilage. Soll es am Morgen schnell gehen, einfach am Abend zuvor vorbereiten.