Geschmeidiger Lauch mit knackigen Mandelstückchen. Eine tolle Kombination!
Zartes Lauchgemüse mit Champignons und Mandeln
Portionen 2 Personen
Zutaten
- 3 kleine Stangen Lauch
- 1 mittelgroße Karotte
- 100 ml Wacker Gemüsebrühe Bio
- 2 EL Sesamöl
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 1 EL Sesamsalz (Gomasio)
- 200 g frische Champignons
- 3 EL gehackte Mandeln
Anleitungen
- Die Lauchstangen gut ausputzen, waschen und den Wurzelansatz entfernen. Der Länge nach aufschneiden und in etwa 4 bis 6 cm lange Streifen schneiden.
- Die Karotte schälen und in feine Stifte schneiden.
- Das Sesamöl in einem Topf erhitzen, den Lauch und die Karottenstifte kurz andünsten und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Mit dem Sesamsalz und dem Pfeffer würzen.
- Die Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne kurz die gehackten Mandeln anrösten. Die Mandeln in ein anderes Gefäß geben und nun mit etwas Rapsöl die Champignons kurz anbraten.
- Erst das Lauch-Karottengemüse auf den Teller geben, dann die Champignons und zum Schluss die Mandeln darüber geben. Alles liebevoll ausgarnieren.
- Guten Appetit.
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